İlki, ‘fabrika presi’. Yerel çiftçiler, zeytinlerini sıkmamız için bize getiriyorlar. Altı farklı çiftçinin hasadını aynı anda ve ayrı ayrı presleyebilen tesisimizin günlük zeytin işleme kapasitesi 60 ton. Sistemde her çiftçi yağını kendi zeytininden çıkarıyor; yani farklı bahçelerden gelen zeytinler karıştırılmıyor. Zeytinden yağı en verimli şekilde çıkarmamızı sağlayan son teknolojiyi kullanan bu pres, şu an var olan en çevre dostu sistem olma özelliğine sahip.
İkincisi, ‘soğuk pres atölyesi’. Ayrı bir alanda daha küçük kapasiteli, butik zeytinyağları elde edebildiğimiz bu sistemde ise üretim, Ekim ayında erken hasat ürünü filtresiz yağımızla başlıyor. Burada ayrıca yüksek polifenol içerikli veya toplandığı gün preslenen zeytinlerden elde edilen zeytinyağları çeşitlerinin yanı sıra, mandalina sıkımı da yapılıyor. Hepsi de benzersiz, yüksek kaliteli ürünler.
